河南全媒体网讯 霜降一过，周口扶沟县的菜地里就热闹起来。10月27日，在扶沟县包屯镇郁岗村，菜农们忙着采挖、装箱、装车，一车车菠菜等着连夜发往北京等全国市场。这就是去年在网上“火出圈”的河南趴地菠菜，今年又迎来了丰收季。

趴地菠菜是当地一种平展型菠菜，叶片厚实、颜色墨绿，茎秆短脆，根部带点红色，经过霜打后口感软糯清甜，吃起来无筋无丝、不塞牙。它在扶沟已有三四十年的种植历史，只是近两年靠网络突然走红。今年6月，扶沟趴地菠菜入选2026年第一批全国名特优新农产品名录，多了一张“国字号”名片。

价格的变化最能说明问题。据当地新农人齐聪丛介绍，以前主要靠农民自己拉到市场上卖，卖得慢、价钱也不高，所以种得少；今年价格从几毛钱涨到两块多，最高的装车价两块七，农民到手一块七八，价格由菠菜的形状、大小决定，味道其实都一样。全县种植面积从最初零星种植扩大到约8000亩，仍然供不应求。

地里的人忙得脚不沾地。齐聪丛一边组织村里老年人采挖，一边盯着采挖质量、装箱打包装车，还得抽空直播卖菜。她说现在以线上销售为主，除新疆、西藏外全国各地都有发货，港澳台地区暂时还没覆盖。在李大庄街道单堂村的采挖现场，她此前一天最多收到6000多个订单。种菜的账也算得清楚：村民李玲说，今年头茬菠菜种了10亩，总共卖了47000元；她看着行情好，赶紧又种了二茬，已经出苗，年底就能卖。

采挖环节同样有讲究。“小叶、枯叶都要去掉，根要保留一到两厘米”，齐聪丛要手把手教老年人怎么挖菜，越是卖得好，越得保证质量。现场20多名乡村大嫂挥着铁铲采挖，50岁的采挖工人梁桂枝一天最多能挖100多斤，她笑着说“累到手抽筋”，也为家乡菠菜能走上天南海北的餐桌感到骄傲。

销路是另一头的关键。下午5点，货车司机张登磊等着装车，他说自己的车能装4吨，会连夜运到北京新发地批发市场，“明天首都人民就能吃到我们这儿的菠菜”。此前也有货车从地头直接发往安徽六安，连夜送到当地，第二天清晨市民就能吃上新鲜菠菜。

对扶沟的农户来说，这棵小菠菜的意义很具体：它长在秋收之后、种麦之前，让农民在两个大农事节点之间“多收一季”。一季菜不算惊天动地的收入，但10亩地卖到四万多元，对一户农家是实打实的进账。

从几毛钱一斤到装车价两块七，从自产自销到直播订单连夜发车，扶沟趴地菠菜走通了一条“品种+网络+冷链”的路。接下来要面对的，是扩种后的品质稳定、错峰供应和价格波动——这些功课做扎实了，网红菜才能变成长久菜。