河南全媒体网讯 从河南省政府民生实事推进工作会议上传来消息，今年我省将全面推进农村寄宿制学校食堂条件改善工程，计划完成 500 所农村寄宿制学校食堂升级改造，持续筑牢校园食品安全防线，守护广大农村学生 “舌尖上的健康”，让学生吃得安全、吃得营养、吃得健康。

农村寄宿制学校食堂是保障学生健康成长的重要场所，直接关系到学生的饮食安全与营养健康。此前，我省部分农村寄宿制学校食堂存在设施设备老旧、功能分区不规范、卫生条件有待提升、营养搭配不合理等问题，难以满足新时代校园食品安全与营养健康的要求。为切实解决这一民生关切，我省连续多年将校园食品安全保障纳入重点民生实事，今年进一步聚焦农村寄宿制学校短板，启动大规模食堂改造提升工程。

此次农村寄宿制学校食堂改造工程坚持 “安全第一、实用为主、兼顾营养” 的原则，改造内容涵盖基础设施升级、功能分区优化、设备更新换代、卫生条件改善、营养配餐提升等多个方面。基础设施方面，重点对食堂墙面、地面、门窗进行修缮翻新，完善排水、通风、排烟系统，消除安全隐患；功能分区方面，严格按照食品安全管理规范，合理划分原料储存区、清洗加工区、烹饪区、备餐区、就餐区等区域，实现生进熟出、分区操作，避免交叉污染；设备更新方面，统一配备符合标准的冷藏冷冻设备、消毒柜、蒸饭车、不锈钢厨具等，提升食堂现代化操作水平。

在卫生条件提升上，要求改造后的食堂必须配备专用洗手池、消毒设施，完善三防（防鼠、防蝇、防尘）设施，建立健全食堂卫生清洁、餐具消毒、食材采购查验等管理制度，明确专人负责日常卫生管理，定期开展卫生消杀，确保食堂环境干净整洁、安全卫生。同时，同步推进食堂从业人员健康管理与专业培训，要求所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗，定期参加食品安全知识、营养配餐技能培训，提升从业人员专业素养与责任意识。

营养配餐提升是此次改造的重要内容之一。我省将组织营养专家团队，结合农村学生生长发育特点与饮食口味习惯，制定科学合理的营养食谱，确保每餐荤素搭配、营养均衡，兼顾蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的摄入。同时，鼓励学校食堂因地制宜，选用本地新鲜食材，减少食品添加剂使用，杜绝过期、变质、不合格食材进入校园，从源头保障学生饮食安全。

为确保改造工程有序推进、落地见效，我省建立了省级统筹、市县负责、部门协同的工作机制，明确各部门职责分工，加强资金保障与全程监管。省级财政安排专项补助资金，重点支持欠发达地区农村学校食堂改造；各地政府落实主体责任，细化改造方案，倒排工期、挂图作战；教育、市场监管、卫健等部门联合开展督导检查，对改造过程中的质量安全、进度成效进行全程跟踪，确保改造工程质量达标、按时交付。

截至目前，全省已有近 200 所农村寄宿制学校启动食堂改造工作，部分学校已完成改造并投入使用。改造后的食堂环境整洁明亮、设施设备齐全、操作规范有序，学生就餐体验显著提升。不少农村学生家长表示，学校食堂条件变好，饮食安全有保障，营养搭配更合理，把孩子送到学校寄宿更放心了。

下一步，我省将持续加快农村寄宿制学校食堂改造进度，确保年底前圆满完成 500 所学校改造任务。同时，建立健全校园食品安全长效监管机制，常态化开展校园食品安全专项检查，不断提升食堂管理水平与营养服务能力，用实实在在的民生举措守护农村学生健康成长，筑牢校园食品安全 “防护网”。