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米饭7块钱一碗,这样的海底捞你还会去吃吗?

来源:河南全媒体网 编辑:苏云飞 时间:2020-04-08
导读: 随着疫情防控形势趋稳,越来越多的企业选择复工,作为日常生活中至关重要的一环,餐饮行业也相继加入了复工大军。面对这样一个好消息,被疫

随着疫情防控形势趋稳,越来越多的企业选择复工,作为日常生活中至关重要的一环,餐饮行业也相继加入了复工大军。



面对这样一个好消息,被疫情围困了数月之久的民众都纷纷叫好,第一时间去到了自己热衷的美食之地。这其中,自然少不了最接地气的海底捞。



不过幻想很丰满,现实很骨感。虽然海底捞吃是吃到了,但结账时的价格还是让不少人大呼意外。 







“人均220+,血旺半份从16元涨到23元;米饭7块钱一碗……”



“两个人就吃了344元,而在疫情以前算上折扣,两个人消费不到200元。现在连火锅自由都难实现了。”



......



类似这样的吐槽随处可见,在今日头条上,一条《海底捞复工后涨价约6%》的话题竟然达到了3亿阅读,2.4万的讨论。



不得不说,海底捞涨价所带来的影响很是十分巨大的。



对此,海底捞官方也很及时的给出了回应说公司整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价,由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。



目前,海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制,员工也无法满员工作,由于人力成本加上部分食材成本上涨,决定调整门店部分菜品的价格。



根据公开的资料,以目前已经恢复堂食的海底捞南京市中山南路店为例。店内一共有130多张桌子,刚恢复营业时只开了40多张桌子,顾客之间要求间距一米,并且只能同向而座,不可以面对面,店里的四人桌变成了两人桌。还有网友放出自己一行六人就餐,被海底捞分为三桌用餐,还彼此间隔一桌的视频。



对此,有相关专业人士表明海底捞涨价其实也是为了渡过眼前的难关。由于疫情防控工作要求,尽管餐饮企业开放了堂食,但是进店人员数量受到严格限制,还要通过停用部分餐位的方式拉开到店堂食消费者之间的距离。这一定程度上影响了营收业绩。



此外,一些商圈餐饮的营业时间也受到商场、物业等多个单位的限制,营业时长缩短,到店客流难以恢复,加上餐厅还要花费一部分成本在采买消杀用品及防护用品上,这些都导致了餐饮企业复工后成本的提升。因此餐饮企业想要解决眼下运营成本提升的难题,最直接的方式就是提升产品的价格。



对于涨价问题,海底捞方面表示正在尽力控制成本,对涨价表示歉意。



“很抱歉因为门店部分菜品调整价格给消费者增加了负担。目前我们在各地推出到店自提业务,通过海底捞线上渠道或现场下单,顾客自提可享有69折至85折不等的折扣。希望在4月25日前改良包装材料,并升级换代、不断优化成本,提供更好的折扣,减少消费者的支出。”



对此,部分消费者表示理解,也可以接受。但也有一部分消费者认为之所以去吃海底捞就是为了他们的服务以及接地气的消费价格。但如今海底捞涨价过高,都快要追上小龙坎了,并表示不会去吃。



对此,不知道你怎么看?

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