5月31日，郑州东郊，一片成熟的麦田，正等待收获。这不是普通的粮田，而是河南大学的小麦育种试验田。这块50多亩的田里，生长着七八十种小麦新品种。

　　仅仅看外表，不同地块小麦的麦秆、麦穗、麦芒都不同，剥开麦壳后看籽粒，有平常见到的白粒，竟然还有少见的紫粒、咖啡色粒、蓝色粒、草绿色粒、黑色粒、棕色粒等多种颜色的麦粒。

　　行走在特色小麦田里，负责这片试验田的河南大学育种专家刘海富说:“彩色小麦属于特色小麦的一种类型，我们现在育种不只是考虑颜色，更想培育出具有特殊品质、营养的特色小麦，能满足不同人群的需要。”他举例说，糯小麦，这种特色小麦不但口感好，还特别适合糖尿病人食用，因为所含的支链淀粉不容易被分解，食用后血糖上升较慢。

　　“我们正从吃饱、吃好向吃健康的方向发展。过去育种，更多考虑增产，现在越来越多考虑营养。”对于特色小麦的前景，刘海富充满信心，“我相信特色小麦在几年内一定会逐步推广开来。”

　　那么，特色小麦是怎么培育出来的？

　　刘海富指着田里的小麦说，利用与小麦有原始亲缘关系的冰草、青稞、山羊草、偃麦草系列草类资源和普通小麦远缘杂交，通过多种育种技术和方法培育出新型小麦品种。

　　特色小麦籽粒，具有较高的营养和保健价值，含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、膳食纤维、大量矿质元素和稀有微量元素，还富含普通小麦中缺乏的花青素、黄酮、生物碱、植物甾醇、强心苷等活性物质，集营养、保健、食疗功能于一体，是一种天然保健型粮食作物。

　　发展特色小麦，正日益引起重视。为推动我省抗逆和特色小麦研究创新发展，2018年3月河南大学成立了“抗逆与特色小麦工程中心”。刘海富率领的科研团队创制了6827份特色小麦种质资源材料，培育的正能2号、中鼎原紫1号两种特色小麦品种已通过审定。（记者 赵力文）

　　相关新闻：亩产达到400公斤 杂交小麦南阳制种再获突破

　　“在中试阶段，我们选育的制种杂交小麦亩产从300公斤提高到400公斤，可以说实现了较大突破。”5月30日，在位于邓州市湍河办事处的国家项目杂交小麦产业化基地里，张风廷说。

　　张风廷是北京杂交小麦工程技术研究中心副主任，该中心隶属于北京市农林科学院。北京农林科学院主持着国家“十三五”重点研发计划“小麦杂种优势利用技术与强优势杂交种创制”项目，全国有30多个研究团队参加了这一项目。

　　他介绍，位于邓州市的杂交小麦产业化基地有育种试验田430多亩，今年经过收获测产，其中一个杂交小麦组合在中试制种中表现优异，亩产达到400公斤，而此前的最高亩产为300公斤。在通常情况下，制种产量提高10%就让人十分欣喜，此次一举提高30%以上，虽然是中试阶段，亦让科研人员备受鼓舞。未来基地将对这个杂交小麦组合进一步完善制种技术，扩大试验种植面积。

　　“小麦属于自花授粉植物，如欲得到杂交种，可以让母本的雄蕊发育异常造成花粉败育，再让父本小麦的花粉为母本小麦授粉。我们发现有一种小麦，在北纬30°到北纬33°之间花粉败育，非常适合用于杂交制种，这种小麦就是光温敏不育小麦。”张风廷解释，经过七八年在同纬度比较，研究人员发现在南阳盆地杂交小麦制种产量最高，因此2017年在邓州设立了杂交小麦产业化基地。

　　近年来，杂交小麦研究团队已经选育了8个小麦品种，其中京麦179通过国家审定。在河北、北京、山西等北部冬麦区，其抗旱、抗寒、高产特征明显，在大面积生产示范田中亩产达六七百公斤。

　　据了解，杂交小麦是21世纪小麦产量大幅提升的首选途径，它的大面积应用对确保我国粮食安全具有重大意义。北京杂交小麦研究团队历经20多年的自主创新，全面系统地攻克了杂交小麦育种难题和产业技术瓶颈，使我国成为世界上第一个利用不育系实现杂交小麦商业化的国家。

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