□河南省中医院脑病科 姬令山

    虽已入夏，但近期天气多变，气温忽高忽低，对脑血管病患者，应在膳食上加以注意。膳食习惯不仅对生长发育、体质强弱、工作效能等产生重要影响，还可能导致脑血管病的发生。

    饮食要适量。饮食量要根据个体差异、活动量大小、性别等具体情况而定，一般而言，一日三餐均以微饱即可，切忌暴饮暴食。夜晚人体代谢较慢，耗能较少，故晚餐更应“忍三分饥，吃七分饱”。同时，要尽可能少吃易产生热量的甜食，以防止过多的能量转化为脂肪，加重肥胖。

    坚持低盐饮食。钠盐是人体必需的重要矿物质，对于维持正常的渗透压、调节酸碱平衡以及保持神经肌肉正常的生理活动具有重要意义。但体内钠盐过多又会提高血液黏稠度，使血管收缩，血压升高，从而增加脑血管病的发生率和复发率。因此，脑血管病患者应限制钠盐的摄入，最好将每日钠盐的摄入量控制在5g以内。

    坚持低脂、低糖、高蛋白饮食。脂肪是人体三大营养素之一，是维持生命活动不可缺少的重要物质。但由于脑血管病患者常伴有肥胖及高脂血症，故应限制脂肪和糖分的摄入。实验证明，高蛋白饮食可改善血管弹性，延缓血管硬化，并能促进钠盐的代谢，降低脑血管病的发生率。例如，鱼肉、奶类含有人体必需的优质蛋白，有预防脑血管病的作用；豆类及豆制品含有较优质的植物蛋白，可降低血脂，防止动脉硬化。长期坚持高蛋白饮食，不仅可预防脑血管病的发生，还可以增强体质。

    多吃蔬菜瓜果。蔬菜瓜果营养丰富，含有大量的维生素、微量元素和纤维素等，是脑血管病患者的饮食佳品。如豆芽、胡萝卜均含有较多的维生素、氨基酸、矿物质等，可以降低血脂、控制高血压；黄瓜可降低胆固醇，对于高血压、高血脂、动脉硬化及肥胖者，均具有预防和治疗作用；木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成的作用，可预防动脉粥样硬化；山楂具有降低血脂、预防动脉硬化的作用。同时，糖尿病患者禁食腌制、烧烤食物。

    注意适当饮水。脑血管病患者大多对口渴不敏感，因此要养成每天不渴也要适当饮水的习惯。特别在晚上临睡前、早晨起床后及白天进行各种运动后，要注意适量饮水，及时补充因出汗、呼吸等排出的水分。