河南全媒体网讯   现在人们越来越重视身体健康，为了塑形和所谓的“冻龄”，许多人开始吃素。一提到吃素，大部分人都认为不吃肉就是吃素，真的是这样吗？

你是不是常吃瓜果蔬菜，凉拌、榨汁，各种方法都尝试？

你是不是经常喝牛奶、吃鸡蛋，增加素食营养？

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到底什么是素食？

其实素食不止一种，千万不要告诉我你是第一次听说。

通常情况下，素食是不包含鱼、虾、畜、禽等食物的饮食模式。它主要以谷物、豆类、蔬菜以及其相关制品为食物。而对于佛教人员，除了不吃鸡鸭鱼肉等荤腥类的食物，素食戒律还规定葱、韭、薤、蒜和兴渠，也就是常说的“五辛”和“五荤”，是不能食用的。

素食分为这几种：全素食、蛋素、奶素、蛋奶素。

全素的人，完全不吃动物性食物，包含蛋奶；蛋素，戒肉，但会搭配蛋类制品；奶素，戒肉，但会食用奶类和相关奶类产品；蛋奶素，戒肉，但食物不排除蛋奶。

素食怎么吃才健康呢？

素食对我们的身体有一定好处。瓜果蔬菜、谷物豆类这些食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物、及各种矿物质、维生素等营养，可以降低脂肪酸的摄入，减少肥胖、动脉硬化、高血脂的发生。

但一些素食主义者和一些对素食缺乏了解的人，往往对素食存在一定的误区。或者盲目长期吃素，或者摄入食物单一、固定，这些其实都是不健康的。

营养学家建议，要结合自身身体情况决定是否吃素，以及吃素的时长。吃素也要合理搭配，均衡营养，并尽量增加食物的多样性。

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